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2007年6月11日 (月)

味わい豊かなおつまみ

晩酌充実!味わいつまみ

晩酌がますます楽しみになる、味わい豊かなおつまみをセレクト。熱々の白いご飯の上にものせてうまい!

さいぼし

  馬肉の薫製である「さいぼし」は、桜、楢、樫、撫などのチップを用い、素材本来の持ち味を引き出すようにと、独特の方法で製造されたもの。風味の良さと、ほどよい舌ざわり、保存性の高さで、昔から珍重されてきたのだという。何でも、大阪南河内地方が発祥で、今でも関西圏以外では滅多に手に入らないとか。そんな珍味もインターネットなら気軽に購入できる。ビーフジャーキーに似た味わいながらもサッパリとした口当たりを、辛めの日本酒と一緒に堪能したいところだ

ほたるいかの沖漬け

  まるで宝石ように透き通った、新鮮なほたるいかを使用。じっくりとタレに漬け込んで作り上げた極上の珍味だ。その風味は、鮮度・味付けが要となるが、やはり手間をかけることでより味わい深くなるという。1匹ずつ丁寧に扱い、ホタルイカの目取りなども手作業で行うと、見た目も味もなお良くなるのだとか。なかなか普通のスーパーでは購入できないものだから、これを機に取り寄せて、良い酒が手に入ったときなどに味わいたい。

莫久来

  バクライと読む、海鼠腸(このわた)とホヤの塩辛をブレンドした高級珍味。お互いにクセのある珍味同士が、絶妙のバランスで醸し出す味わい。これは、好きな人はトコトン好き、駄目な人は一度でおしまいといった反応に別れがち。自分の舌に合うかどうかお試しあれ!

銘太(めった)

  本場韓国産の唐辛子を混ぜ込んだ塩辛。この「めった」とは、韓国語で「辛い」を意味する言葉。そこに和韓融合という商品コンセプトに沿って、漢字を当てはめたのが名前の由来だ。ピリリと辛い塩辛は、ビールや日本酒、白いご飯にも最適。リピーターが多いのも特徴だとか。

フランス鴨のタタキ

  フランス鴨の中でもクセがなく、おいしさに定評のあるバルバリー種のみを使用。そのむね肉を裏表こんがりと焼き上げたのがこちらの商品。中はレアだから、肉本来のうま味を堪能できる。これは、肉が新鮮でなければ到底できないことなのだとか。赤ワインなどと合わせてじっくり味わおう。

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